Mon ôdji, aussi appelé soumbala ou afitin, est une épice d'Afrique de l'Ouest extraite des graines du fruit du néré, un arbre présent dans la savane africaine. Les graines sont fermentées, séchées, broyées et transformées en une poudre entièrement naturelle qui peut être utilisée pour assaisonner et sublimer les arômes de divers types de plats. Mon ôdji est un condensé d'épices à base de graines de néré conditionnées sous plusieurs saveurs, apportant efficacement la saveur des préparations chaudes et des sauces. Il est également un substitut naturel aux bouillons-cubes industriels.